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2019年10月21日
食物也是促進北方和南方共同進步的不可缺少的橋梁

  地大物博、幅員遼闊,是我國真實寫照,從南到北綿延千多公裏,中間經曆了溫帶、亞熱帶熱帶等多個氣候區,俗話說“一方水土養一方人”,各地的飲食習慣自然也是大有不同。我國南北各省市都有自己標志性的特色美食,北方人的豪放、南方人的矜持,從各自的美食中就能看到,其實不同地方的美食都有一個共同點,那就是好吃,北方的特色美食有部分南方人很喜歡,相同的南方的特色美食北方人也有部分喜歡。特別是這些南方特使最喜歡北方的食物。作為一個北方人,有那么多種類的食物,很小的時候就會感覺到名字的用心,相信其中的少數,很多北方人也想嘗嘗它的味道吧!


  如今,走在川渝的大街小巷,隨處可見大大小小的串串店鋪,紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯以及那一大把的竹簽,把葷的、素的往竹簽上一穿,就構成了特別的一景。朋友家人一起圍著小桌,輕松的環境,熱烈的空氣,各拿一大把自己愛吃的串串煮進鍋裏,再加上冰鎮啤酒,擺擺龍門陣,聊聊八卦,儼然一幅享受日子的現象。這種南方特色在北方很好吃。


  四川酸辣粉早已家喻戶曉。然而,與北方的面條不同,北方的面條傾向於面條的類型和材料。然而,川菜面和面條往往與佐子的豐富程度相匹配。走進每一個賣面粉的家庭,幾乎每一種面粉都有不少於7.8種的搭配,並且有著獨特的渣面、麻瓜面等獨特的面條。面粉和有酸辣白宮粉紅色的傷心涼粉熱肥腸粉粉專用面粉。所以從類型和搭配上看,四川面食粉類食品並不是任何一個省份都沒有。現在這種粉紅色的食物也是一種獨特的食物,很受北方人歡迎。


  美味取出食物成都都基本結束了,這是現在很流行的北方人喜歡拿食物。這種冒菜是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜;把菜用一個竹勺裝好,一般一勺就是一份;在鍋裏煮熟放到碗裏,碗裏要提前調好各種佐料,順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”,再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。簡單地說,“毛菜是一個人的火鍋,這是一群人的毛菜。火鍋之所以沒有從家族中分離出來,是因為它的品種太多而不歸於火鍋類,所以是一個獨特的類別。


  北湯湯水水更多的人不喜歡的食物,當然,不排除人喜歡哈另一部分。大鍋中鍋小鍋,最特色的是幹鍋鴨掌入口即化,麻中有辣,在麻辣的同時又有一種獨特的原料鮮味,還有幹鍋兔、幹鍋雞、幹鍋雞雜等,吃完之後加入上湯,再點一些涮菜,如毛肚、鵝腸、素菜、耗兒魚等等以防不夠吃,幹鍋在底料和幹鍋香辣油上最為講究,每一鍋都是經過獨特秘方配制,然後經過特殊工藝炒制而成,幹鍋料最重要的就是新鮮。


[ 投稿者:rgdssdtgdf at 17:46 | おもちゃ | コメント(0) | トラックバック(0) ]

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